端午节粽子吃甜还是咸？已经闹得不可开交，如何形成的？

没有网络的时候，你吃你的甜粽子，我吃我的咸粽子，本就是“万物皆可包”，但是一旦网络连接起来之后，就逐渐变成“甜咸之争”，几乎是每一年你都能惊叹一下：这个也能包粽子？

粽子、咸鸭蛋

(资料图)

大家知道，端午节划龙舟、吃粽子、插艾草已经成了习惯，但是具体到细节上，大家拿到网络上讨论时就出现了分歧：甜咸之争。而粽子也穿越千年，逐渐成为了今天的家族盛世。

春秋时，粽子还叫“角黍”，将黍米包进菰叶，作为代替牛头，用来祭祀。不甜也不咸，也就是大黄米的味道；

百越时，竹筒装上黍米，密封后煮熟成为“筒粽”，也就是古老的“竹筒饭”，同时还是黍米饭原来的味道；

竹筒饭也有甜咸之争

东汉时，开始将草木灰过滤，获得天然的碱水，黍米经过碱水的浸泡，蒸出的碱水粽松软香甜；

东汉末年，南北地域的人们开始将配料加入到粽子里，这一添加一发不可收拾。正如“东汉末年分三国，烽火连天不休。”

晋代时，添加了加蜜蒸煮的益智仁和蜜枣口味十分受欢迎，成为了高档礼品，甜粽子登上历史舞台。甜与咸的纷争也就此展开；

加糖还是加盐是个哲学问题

南北朝时期，屈原的故事与粽子结合在一起，人们开始在粽子中加入肉类、板栗、红枣和赤豆，并把粽子当作礼物互相赠送。

唐朝时，白米粽子切片淋上蜂蜜时难得的佳宴，日本此时也将粽子传到了国内，学着大唐的习俗，做起了甜粽子。

把杨梅包进粽子，还是苏轼会玩

宋朝时，文人墨客既会吃还会玩，苏东坡在杨梅成熟的时候，将其包进了粽子了，“杨梅粽子”的出现，意味着——万物皆可包。与此同时，还有很多围绕粽子的玩法——包粽子比赛，拆粽子比叶子长短……

其实，没有屈原也有粽子

元朝时，本地人不再拘泥于使用菰叶包粽子，箬叶、芦苇叶，只要是端午时节能使用的宽叶子，都被拿来包过粽子。一些坚果，比如松子仁、胡桃、巴旦木也被包进了粽子里。

如果说，历史上这些都只是甜粽子的话，咸粽子从明朝开始出现。有人将肉馅包进粽子，结果出奇的好吃，于是什么蛋黄、火腿、咸肉等等都开始进入粽子的内心。

想包什么由自己

后来，能包进粽子里的东西再也说不清了，随心所欲，完全是个人喜好。正如豆腐脑的甜咸之争一样，甜粽党和咸粽党的出现，可能源于以下几个方面的因素：

地域文化：不同地区的饮食习惯和口味偏好，会影响人们对粽子口味的的选择。比如，南方地区更倾向于甜粽子，而北方地区更喜欢咸粽子。

不光口味不同，粽子的形状也不同

主要原因还是食物的演变造成的，起初粽子只是只是简单的白米粽，碱水粽。但是随着经济水平的提高，各地将土特产加入到粽子中，甜与咸的阵容就越来强大。

食材和制作方法：粽子的食材和制作方法也会影响人们的口味偏好。例如，用糯米、红枣、豆沙等食材制作的甜粽子，口感柔软、甜美；而用糯米、肉类、蛋黄等食材制作的咸粽子，口感香鲜、咸润。

粽子里面包什么？还是需要妈妈们创新

时代变迁：随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们的口味偏好也会发生变化。例如，在现代社会，人们对健康饮食的关注，导致一些人更愿意选择低糖、低脂、低盐的甜咸粽子。

从历史、文化、食材和制作方法等多方面的因素，同时也反映了人们口味偏好的多样性和变化性。而真正能形成“党争”的气氛还是源于网络，本来就是十里不同俗，五里不同音。

端午安康

在广袤的中国大地，美食是与时俱进的，当大家在网上晒美食的时候，所谓的“甜粽党和咸粽党之争”也就出现了。但是，这样的争论是喜悦了，是一种分享，也是有一份祝福。

祝愿大家端午安康。

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